Azúcar invertido de thermomix

PASO 1

Ponga en el vaso 150 mililitros de agua, 500 gramos de azúcar, 1 cucharadas de zumo de limón 10 min/ varoma/ vel 2. Deje que baje la temperatura hasta 50º. Cuando alcance los 50º añadimos 1 cucharadas de bicarbonato y mezclamos 10 seg/ vel 4.
Al principio el azúcar se pondrá en un tono blanquecino hasta coger el tono transparente que es habitual. Tiene una duración de un año a temperatura ambiente si lo guardamos en un bote hermético preferiblemente de cristal.