PASO 1
Bizcocho: ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso 395 gramos de azúcar, 4 huevos y programamos 5 min/ 37º/ vel 3. Quitamos la temperatura y programamos 5 min/37º/vel 3. Añadimos 120 gramos de harina de repostería, 1 pisquitos de sal, 1 levadura y ponemos la thermomix en posición de vaso cerrado y damos 2 golpes de turbo. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquitos de mantequilla y espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno 15 min a 160º. Pasado el tiempo, dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Cuando esté frío, lo cortamos en rodajas y lo colocamos sobre una bandeja de manera ordenada.
Almíbar: Ponemos en el vaso 375 mililitros de agua, 395 gramos de azúcar, 1 zumo de limón, 75 gramos de miel y programamos 5 min/ 90º/ vel 2. Acabado el tiempo, lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar.
Crema: Vertemos en el vaso 375 mililitros de agua, 395 gramos de azúcar, 50 gramos de harina, 30 gramos de azúcar avainillado, 1 cobertura para tartas, 1 pisquitos de colorante alimenticio, 7 min/ 90º/vel 4.
Emborrachamos los bizcochos con el almíbar de manera generosa y finalmente cubrimos con la crema. Se puede sustituir la cobertura para tartas por 5 láminas de gelatina neutra, humedeciendolas con agua, a continuación escurriendola y poniendola en el vaso siguiendo el orden anterior. Importante, quitar la mariposa para utilizar la velocidad turbo que utilizamos para hacer el bizcocho.