Bizcocho de coco

PASO 1

Separamos las claras de 3 huevos. Batimos las claras a punto de nieve. Incorporamos 250 gramos de azúcar y batimos hasta que esté disuelto. Ponemos 1 yogur de coco, 75 mililitros de aceite de girasol, 375 gramos de harina de repostería, 1 levadura, 2 cucharadas de cacao en polvo y las yemas de los huevos. Batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogenea. Engrasamos un molde de corona con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos el contenido de la mezcla e introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos. Desmoldamos el bizcocho y cubrimos con 60 gramos de mermelada de fresa y 70 gramos de cocos rallados. Estará listo para servir.