Brazo gitano

Postre indicado para cualquier época del año. Puede tomarse a cualquier hora del dia.


Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes

  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • 150 gramos de azúcar
  • 180 gramos de harina de repostería
  • 6 huevos
  • 250 mililitros de nata
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 1 pisquitos de sal

Preparación

PASO 1

Precalentamos el horno a 180º.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de
6 huevos. Eche las claras en el vaso con 1 pisquitos de sal y móntelas 8 min/vel 3. Reservamos en un bol.
Ponemos las yemas con 150 gramos de azúcar y programe 2 min/37º/vel 1. Incorpore 180 gramos de harina de repostería y mezcle 6 seg/vel 2. Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y mezcle con cuidado para que no se bajen.
Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla. Metemos en el horno durante 8 min. Desmóldelo sobre otro papel de horno y enróllelo inmediatamente. Déjelo enfriar.
Ponemos en el vaso 50 gramos de almendras fileteadas, 50 gramos de nueces peladas 5 sg en velocidad progresiva 5-10 hasta que tengamos la textura deseada. Reservamos en un bol. Ponemos 250 mililitros de nata en el vaso y la montamos , poniendo de nuevo la mariposa , no programe tiempo, en velocidad 3 hasta que monte. Añadimos las nueces y las almendras reservadas y las mezclamos con la ayuda de la espátula. Desenroscamos el bizcocho y extendemos la crema de manera uniforme. Enrollamos de nuevo el bizcocho y lo ponemos en la nevera hasta el momento de servir.

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Comentarios


Araceli Alba Pallares
Hace 11 años
Perdona amiga, arriba viene especificado claramente con un dibujo y en letras grandes que necesitamos thermomix. Si hubieras leído bien lo hubieras visto. Es una pena que tenga esa opinión de nuestra página ya que diariamente ponemos recetas con thermomix y sin thermomix. También te las puedo adaptar, la que quieras hacer. Comprende que es una web muy variada y tengo que complacer a mucha gente. Saludos.

Hace 11 años
termomix??? no sabeís nada mas que hacer recetas con la dichosa maquina, es mas rapido, pero deberias de pensar en los que no la tenemos, o una sugerencia, arriba poner postres con termomix y postres sin termomix y así no perderiamos el tiempo en buscar las recetas para luego no poder hacerlas, gracias
Araceli Alba Pallares
Hace 11 años
La nata no es leche, creo que es crema de leche. Espero haberte ayudado. Saludos.

Hace 11 años
Quiero saber que es nata vivo en Costa Rica pienso si es leche
Miguelzan4@homail .com
Araceli Alba Pallares
Hace 11 años
La espuma de bizcocho es fácil encontrarla pero la nata en polvo, aquí en Cádiz no la he encontrado y he ido por todos los super. Mi madre me la trajo de Canarias que si que la hay. Por internet también la he conseguido y por eso supuse de que alguna usuaria tendría problemas igual que yo. Muchas gracias por tu comentario y Feliz año. Intentaremos mejorar en l posible, besos.

Hace 11 años
hola amiga muchas felicidades por motivos del pc no avía visto este comentario ,pero te dire que la nata en polvo esta en casi todos los super y la espuma de bizcocho en las grandes superficies , de todas maneras me parace bien , feliz año 2013
Araceli Alba Pallares
Hace 11 años
Riquísimo. Un saludo.

Hace 11 años
mmmm que rico
Araceli Alba Pallares
Hace 11 años
Ánimo, este lo ha echo una de mis usuarias y está muy rico. Un saludo.
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