Créme brulée (crema quemada)

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Postre de Créme brulée (crema quemada)

"Hoy os traemos un famoso postre francés que consiste en una crema con una cobertura de azúcar que se convierte en caramelo crujiente. No es muy complicada de realizar y da unos resultados estupendos. En algo menos de tres horas podrás disfrutar de esta exquisita Créme Brulée hecha en casa con ingredientes cotidianos que puedes tener fácilmente en casa. ¿Te atreves a probarlo?". Hacer la receta con fotos y vídeos es muy fácil y sencilla para esta receta, postre casero de créme brulée (crema quemada)
Tiempo de elaboración: 2 horas





Como hacer la receta créme brulée (crema quemada), paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta

Para la Crema

6 yemas de huevos
60 gramos azúcar
Cambiar medida a:
1 pisquito esencia de vainilla
Cambiar medida a:
570 mililitros nata
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 1.509,78 Proteinas: 42,99 Carbohidratos: 86,32 Fibras: 0,00 Grasas: 109,61 Agua: 548,92
Para la Cobertura

30 gramos azúcar
Cambiar medida a:
30 gramos azúcar moreno
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 236,70 Proteinas: 0,00 Carbohidratos: 59,22 Fibras: 0,00 Grasas: 0,00 Agua: 0,78

Preparación paso a paso para 5 personas Apróxim.

Para la Crema

Precalentar el horno a 150 grados centígrados.

Separa la yema de las claras. Bate 6 yemas de huevos junto a 60 gramos azúcar y 1 pisquito esencia de vainilla en un bol hasta que esté espeso y cremoso.

Pon 570 mililitros nata en un cazo a fuego lento hasta que casi rompa a hervir. Retira la crema del fuego y añádela a la yema de huevo poco a poco, sin parar de batir para que se mezcle bien.

Vierte la mezcla en una cacerola y déjala al baño maría a fuego lento, alrededor de 3 minutos. Retira la mezcla del fuego y cuando esté listo échalo en los recipientes individuales resistentes al calor.

Hornea los recipientes durante 30 minutos y luego déjalo enfriar a temperatura ambiente, al menos durante una hora pero lo más recomendable es dejarlo una noche.

Para la Cobertura

Precalienta el horno a 250 grados centígrados.

En un bol pequeño combina 30 gramos azúcar y 30 gramos azúcar moreno . Haz una mezcla que luego deberás tamizar uniformemente sobre la crema. Vuelve a meterlas al horno hasta que el azúcar se derrita, aproximadamente 2 minutos.

Retira del horno cuanto esté listo y deja que se enfríe, refrigera las cremas para que vuelvan a tomar cuerpo.







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Comentarios de la receta


100 %
Yennifer Lino 03-05-2017 15:46:02 prepare estas ricas recetas




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