Para el cupcake
PASO 1
Precalentar el horno a 175 grados centígrados. Mezcla en un bol 575 gramos de harina , 115 gramos de cacao en polvo sin azúcar , 1 cucharitas de bicarbonato y 0.5 cucharitas de sal . Déjalo apartado por el momento.
PASO 2
Batir en el bol de una batidora eléctrica a velocidad media 230 gramos de mantequilla y 460 gramos de azúcar durante 5 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Cuando esté listo añadimos 4 huevos uno a uno dejando que se mezcle antes de echar el siguiente.
PASO 3
Una vez hecho el paso anterior, mezclamos 230 gramos de crema agria , 115 mililitros de leche , 30 mililitros de colorante líquido rojo y 2 cucharitas de esencia de vainilla y seguimos batiendo. Ahora será el turno de coger la mezcla de harina del primer paso e ir incorporándola poco a poco, a velocidad baja hasta que esté todo mezclado.
PASO 4
Usamos una cuchara para llenar los moldes de papel a 2/3 de su capacidad. Lo metemos al horno durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Cuando esté listo déjalo enfriar.Preparación 2
PASO 1
Batimos con batidora de varillas los 230 gramos de queso crema , 60 gramos de mantequilla , 2 cucharadas de crema agria y 2 cucharadas de esencia de vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Después poco a poco vamos añadiendo los 460 gramos de azúcar glas hasta que quede suave.
PASO 2
Pon el frosting en una manga pastelera para ponerlo en los cupcake ya enfriados o usa un cuchillo de untar para cubrir la superficie.