Cupcakes de Limón

Volvemos con las fantásticas recetas de cupcakes para adornar nuestras mesas dulces o dar un capricho, tanto a los mayores como a los pequeños de la casa. En esta ocasión, se trata de unos deliciosos cupcakes de limón que irán acompañado de un frosting también con sabor a limón. No necesitarás mucho tiempo para preparar la receta aunque si debes estar atento a todos los pasos porque son unos cuantos.


Tiempo: hora y media
Dificultad: fácil
Comensales: 15 personas

Ingredientes

  • 700 gramos de harina
  • 0.5 cucharitas de polvo de hornear
  • 0.5 cucharitas de sal
  • 230 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharitas de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de limón rallado
  • 230 mililitros de leche
  • 4.5 cucharadas de zumo de limón
  • 450 mililitros de nata
  • 175 azúcar glas

Preparación

Para el cupcake

PASO 1

Precalentamos el horno a 190 grados centígrados y preparamos un molde de magdalenas con los moldes individuales de papel.

PASO 2

Tamizamos 700 gramos de harina junto a 0.5 cucharitas de polvo de hornear y 0.5 cucharitas de sal . Lo dejamos apartado por el momento.

PASO 3

En el recipiente de una batidora de varillas de pie echaremos 230 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en trozos y 450 gramos de azúcar . Ponemos a funcionar la máquina para que se vaya mezclando. Mientras lo hace, iremos añadiendo 4 huevos uno a uno, mezclando ante de echar el siguiente.

PASO 4

Cuando hayas echado todos los huevos, será el momento de añadir 1 cucharitas de esencia de vainilla y 3 cucharadas de limón rallado , dejamos que se mezcle.

PASO 5

Después iremos vertiendo la mezcla de harina del principio poco a poco. Echa 1/3 de la harina y deja que se vaya incorporando. En ese momento añadimos también la mitad de 230 mililitros de leche y la mitad de 3 cucharadas de zumo de limón .

PASO 6

Cuando se haya mezclado un poco, volvemos a ehcar harina y de nuevo alternamos con el resto de la leche y del jugo de limón. Por último, echaremos lo que resta de harina y dejamos que se termine de mezclar.

PASO 7

Cuando acabe, tendremos la masa de los cupcakes preparada y ya podremos empezar a repartirla por los moldes (3/4 de su capacidad). Cuando lo tengas, las horneamos unos 15-20 minutos, usa el truco del palillo para saber si están listas.

Preparación 2

PASO 1

Ponemos en un bol 450 mililitros de nata bien fría y con una batidora de varillas de mano, a baja temperatura, empezamos a espesar la nata. Cuando comience a espesar, añadimos 175 azúcar glas y 1.5 cucharadas de zumo de limón , poco a poco batiendo antes de echar de nuevo.

PASO 2

Cuando hayas echado todos los ingredientes, sube la velocidad de la batidora de varillas hasta que se formen picos suaves.

PASO 3

Metemos el resultado en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes con el frosting.

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