PASO 1
Precalentar el horno a 175 grados centígrados.
PASO 2
En un bol grande pon 230 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente junto a 170 gramos de azúcar moreno y 115 gramos de azúcar . Usa una batidora de varillas para mezclar todos los elementos bien hasta obtener una masa uniforme.
PASO 3
Añade 2 huevos uno a uno mezclando con la batidora antes de echar el siguiente. Posteriormente añade 0.5 cucharitas de esencia de vainilla y 0.5 cucharitas de esencia de almendras a la mezcla y vuelve a batir.
PASO 4
En un recipiente pon 575 gramos de harina y añádele 1 cucharitas de bicarbonato y 0.5 cucharitas de sal . Mezcla todo para que se liguen bien y añádelo poco a poco a la masa de las galletas hasta que se mezcle bien. Continúa hasta que acabes con toda la harina.
PASO 5
Por último, añade 230 gramos de nueces de macadamia y 230 gramos de chocolate blanco , ambas cosas deben ser previamente picadas en trozos pequeños. Remueve todo para conseguir la masa final de las galletas.
PASO 6
Con la ayuda de una cuchara de helados haz bolas y ponlas en una bandeja de horno sin engrasar, deja un espacio prudente entre galletas para que no se te peguen. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén doradas y ya estarán listas para comer.