PASO 1
Ponemos en el vaso de la thermomix
130 gramos de
azúcar y pulverizamos 10 sg/ vel 10. Reservamos.
PASO 2
Ponemos en el vaso
2 piel de naranja, de dos naranjas y programamos 15 sg/ vel 10. Bajamos los restos con la espátula y programamos 10 sg mas a la misma velocidad.
PASO 3
Añadimos
320 gramos de
manteca de cerdo,
100 mililitros de
vino moscatel,
60 mililitros de
zumo de naranja,
20 mililitros de
vinagre,
1 gasificante el tigre y mezclamos 10 sg/ vel 6.
PASO 4
Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos 1 min 30 sg/ vel 3. Quitamos la mariposa, añadimos
600 gramos de
harina de repostería y amasamos 15 sg/ vel 6. Vierta la masa sobre un papel vegetal enharinado y forma una bola. Cubre la masa con film transparente y la metemos en la nevera 30 minutos.