Muffins de Plátano y Arándanos Sin Gluten

Aquí os traemos una nueva receta libre de gluten para los intolerantes a esta proteína. Para sustituir la harina de trigo, usaremos una harina de almendras para realizar los muffins. Con la receta original podrás obtener 4 magdalenas en tan solo 1 hora, pero no olvides que puedes adaptar los ingredientes al número de comensales que vas a tener. ¡Que las disfrutes!


Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 2 personas

Ingredientes

  • 1 cucharadas de miel
  • 170 gramos de arándanos
  • 0.5 plátanos maduros
  • 0.5 cucharitas de vinagre de manzana
  • 2 huevos
  • 0.25 cucharitas de bicarbonato
  • 230 gramos de harina de almendras

Preparación

PASO 1

Precalentar el horno a 175 grados centígrados. Toma una bandeja de magdalenas y pon los moldes de papel individuales.

PASO 2

En un bol pon 230 gramos de harina de almendras junto a 0.25 cucharitas de bicarbonato y mezcla bien. A esto puedes añadirle opcionalmente semillas de chía y de lino (media cucharadita de cada).

PASO 3

En un recipiente aparte bate 2 huevos junto a 1 cucharadas de miel y 0.5 cucharitas de vinagre de manzana , usa una batidora de varillas para ello. Luego añade a esto la mezcla anterior de harina y mueve para mezclar todo. Por último tritura 0.5 plátanos maduros hasta hacerlo puré y añádelo a la mezcla junto a 170 gramos de arándanos .

PASO 4

Reparte la masa entre los moldes individuales y mételas al horno hasta que se doren, entorno a 15 minutos. Deja enfriar los muffins a temperatura ambiente dentro del molde durante 30 minutos y ya estarán listas para comer.

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