1º Poner 500 gramos orejones , 1 cáscara de limón , 1 canela en rama , 30 gramos anÃs en grano , 50 gramos azúcar y 450 mililitros agua . Tapar y dejar cocer durante 30 minutos. Retiramos del fuego y le ponemos 150 mililitros vino blanco y metemos en el frigorÃfico.
Hacemos la crema de la siguiente manera, batimos 150 gramos quesos mascarpone hasta que quede cremoso y añadimos 50 mililitros zumo de naranja y .
Mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea.
Finalmente servimos los orejones en copas y le ponemos la crema de naranja.