Palmeras de huevo

http://static.postres.net/pics//pickkk  palmeras de huevo
0 comentarios | 2 la han hecho

Postre de Palmeras de huevo

"Un clásico de las meriendas desde que eramos pequeños son las palmeras. Ya tenemos la clásica de chocolate, una más moderna de Ferrero Rocher y ahora es el turno de otro gran clásico. Son las palmeras de huevo y vamos a aprender a hacer la crema de huevo y el glaseado que la recubre, ya que el resto será como las anteriores recetas. ¡Si tienes 1 hora, tienes planes para la merienda con estas palmeras de huevo!". Hacer la receta con fotos y vídeos es muy fácil y sencilla para esta receta, postre casero de palmeras de huevo
Tiempo de elaboración: 1 hora





Como hacer la receta palmeras de huevo, paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta

Para la crema de huevo

215 gramos huevos
Cambiar medida a:
215 gramos azúcar
Cambiar medida a:
15 gramos maizena
Cambiar medida a:
80 mililitros agua
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 1.259,55 Proteinas: 27,32 Carbohidratos: 229,23 Fibras: 0,09 Grasas: 26,03 Agua: 242,25
Para las palmeras

1 plancha de hojaldre
30 gramos azúcar
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 1.509,70 Proteinas: 18,50 Carbohidratos: 140,44 Fibras: 3,75 Grasas: 96,25 Agua: 21,06
Para el glaseado

30 gramos mantequilla
Cambiar medida a:
100 gramos azúcar glas
Cambiar medida a:
1 cucharada agua
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 668,10 Proteinas: 0,08 Carbohidratos: 99,80 Fibras: 0,00 Grasas: 29,85 Agua: 15,28

Preparación paso a paso para 6 personas Apróxim.

Para la crema de huevo

Lo primero que vamos a hacer es batir levemente 215 gramos huevos (unos 3 huevos) y lo unimos con 80 mililitros agua . Depsués mezclamos 15 gramos maizena y 215 gramos azúcar y lo añadimos al huevo. Lo movemos todo y lo ponemos en un cazo al fuego.

Ve removiendo constantemente con una varilla de mano unos 10 minutos, hasta que espese, primero a fuego medio y luego a fuego lento.

Una vez lista, pasa la crema a un bol y remueve para que se enfríe más rápido. Reservamos mientras se enfría porque hasta entonces no la podremos usar, y pasamos a la siguiente preparación.

Para las palmeras

Precalentamos el horno a 200 grados centígrados.

Extiende 1 plancha de hojaldre y verás como queda marcado el centro por un pliegue.

Espolvorea 30 gramos azúcar (o al gusto) por el hojaldre y después enrolla uno de los extremos hasta llegar al centro. Repite la operación con el otro extremo.

Cortamos en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Horneamos en el horno previamente calentado hasta que estén doradas, unos 15 minutos aproximadamente. Una vez salgan y se enfríen, podremos ponerle la crema de yema por encima.

Para el glaseado

En un cazo al fuego, derretimos 30 gramos mantequilla y le añadimos 100 gramos azúcar glas y 1 cucharada agua . Remueve todo y el resultado debe de ser una pasta espesa y de color blanco. Si no te ha espesado bien, añade algo más de azúcar.

Con una brochita pintamos con el glaseado la crema de yema y dejamos que se ponga dura antes de servir.







Envia tus recetas

Imprimir receta
3445 visitas


Comentarios de la receta



Otra recetas interesantes




Postres caseros de Dulces y bollería


Chef a quien seguir

Cathy
15
0
0
Cathy Pérez
13
0
0
Begoña Barrero
10
0
0
Elvira Toro C. Pelegrina
14
0
0
Cathy
15
0
0
MARIMARVEGA
14
0
0
Elvira Toro C. Pelegrina
14
0
0

Comentarios recientes