Pan bizcocho de semana santa

Es una receta típica de la provincia de Cádiz.
Se elabora en Semana Santa.
Está echo de harina y de especias que le dan un agradable olor.Es duro, un poco mas que el pan normal que comemos diariamente.



Tiempo: 2 horas
Dificultad: fácil
Comensales: 6 personas

Ingredientes

  • 85 gramos de matalauva blanca
  • 250 gramos de levadura
  • 6 huevos
  • 2 kilos de harina
  • 85 gramos de clavos molidos
  • 1 cáscaras de limón
  • 85 gramos de canela
  • 1250 gramos de azúcar
  • 85 gramos de anís en grano

Preparación

PASO 1

Un día antes disuelva 250 gramos de levaduray 250 kg de harina y déjelo reposar hasta el día siguiente.
Entonces se hace la masa de pan añadiendo 6 huevos, 1 cáscaras de limón, 1250 gramos de azúcar, 85 gramos de canela, 85 gramos de clavos molidos, 85 gramos de anís en grano, 85 gramos de matalauva blanca y el resto de la harina. Lo vuelvo a dejar reposar para el día siguiente.
Por ejemplo, si hago el pan a las cuatro de la tarde, al día siguiente lo puedes meter en el horno a la una del mediodia.
Tiempo de cocción es de 2 horas aproximádamente a 250º.

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