Pastel de Arándanos

Disfruta de este rico pastel con una deliciosa fruta como es el arándano. Esta receta tiene dos elaboraciones, el bizcocho del pastel y el streusel que es una técnica de repostería alemana usada en magdalenas y pasteles como es el caso. Es muy fácil de realizar y en algo menos de hora y media podrás disfrutar de este fantástico postre o merienda.


Tiempo: hora y media
Dificultad: fácil
Comensales: 8 personas

Ingredientes

  • 60 gramos de azúcar glas
  • 230 gramos de arándanos
  • 115 mililitros de leche
  • 1 cucharitas de esencia de vainilla
  • 1 huevos
  • 230 gramos de azúcar
  • 230 gramos de mantequilla
  • 0.5 cucharitas de sal
  • 2 cucharitas de polvo de hornear
  • 400.66 gramos de harina
  • 1 cucharitas de canela en polvo
  • 230 gramos de azúcar moreno

Preparación

Preparación 1

PASO 1

Precalentar el horno a 175 grados centígrados y engrasar un molde de corona.

Preparación 2

PASO 1

Mezcla 230 gramos de azúcar moreno , 0.66 gramos de harina y 1 cucharitas de canela en polvo en un bol mediano. Agrega 115 gramos de mantequilla cortada en trozos y haz que todo se ligue bien hasta que quede con una textura parecida a la de un fondo de galletas.

Preparación 3

PASO 1

Ponemos en un bol grande 115 gramos de mantequilla y batimos con una batidora de varillas hasta que quede cremoso. Luego añadimos 230 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una textura esponjosa. Después echamos 1 huevos y 1 cucharitas de esencia de vainilla y volvemos a batir para mezclar todo.

PASO 2

En un bol aparte ponemos 400 gramos de harina , 2 cucharitas de polvo de hornear y 0.5 cucharitas de sal . Esto lo tendremos que echar poco a poco a la mezcla anterior junto a 115 mililitros de leche , moviendo bien después de echar cada poco hasta terminar.

PASO 3

Extiende la mitad de la masa resultante en el molde engrasado y luego cubre con 230 gramos de arándanos frescos. Cuando los hayas echado, cubre con el resto de la mezcla y por último añade el streusel de la primera elaboración.

PASO 4

Hornear durante 55-60 minutos hasta que adquiera un color dorado. Retira de la rejilla para enfriar y vuélcalo en un plato cuando se haya enfriado. Opcionalmente puedes tomar 60 gramos de azúcar glas y espolvorear por encima para decorar el pastel.

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