Pastelitos de ponche segoviano

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Postre de Pastelitos de ponche segoviano

"Receta elaborada con bizcocho, crema pastelera y fondant de mazapán. Una combinación de lo mas dulce.". Hacer la receta con fotos y vídeos es muy fácil y sencilla para esta receta, postre casero de pastelitos de ponche segoviano
Tiempo de elaboración: 1 hora





Como hacer la receta pastelitos de ponche segoviano, paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta

550 gramos azúcar
Cambiar medida a:
2 cucharadas azúcar glas
Cambiar medida a:
500 gramos pasta de fondand de mazapan
Cambiar medida a:
1 pisquito esencia de ron
1 zumo de limón
550 mililitros agua
Cambiar medida a:
1 pisquito colorante alimenticio
2 cucharadas azúcar avainillado
Cambiar medida a:
215 gramos harina de repostería
Cambiar medida a:
4 huevos
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 5.670,14 Proteinas: 60,14 Carbohidratos: 1.270,28 Fibras: 2,00 Grasas: 38,81 Agua: 1.250,06

Preparación paso a paso para 8 personas Apróxim.

Plancha de bizcocho: Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vierta 4 huevos , 120 gramos azúcar , 1 cucharada azúcar avainillado . Programe 6 min/ 37º/ vel 4. Cuando acabe el tiempo, vuelva a programar el mismo tiempo pero sin temperatura. Añade 120 gramos harina de repostería y mezcle 4 sg/ vel 3. Retire la mariposa y mezcle bien con la espátula. Vierta la mezcla sobre una bandeja que previamente le hemos puesto un papel vegetal. Lo metemos en el horno durante 8 minutos a 180º. Pasado el tiempo comprobamos que esté echo y cortamos en dos partes iguales.

Crema pastelera: Ponemos 450 mililitros agua , 300 gramos azúcar , 95 gramos harina de repostería , 1 cucharada azúcar avainillado , 1 pisquito colorante alimenticio programamos 8 min/ 100º/ vel 4. Reservamos.

Almíbar: Ponemos 100 mililitros agua , 130 gramos azúcar , 1 zumo de limón , 1 pisquito esencia de ron programamos 7 min/ 100º/ vel 2.

Montaje: Colocamos una parte del bizcocho humedecido con la mitad del almíbar, la mitad de la crema pastelera, la otra capa de bizcocho humedecido con el resto del almíbar y el resto de la crema pastelera.

Extendemos 500 gramos pasta de fondand de mazapan con un rodillo y cubrimos nuestro postre. Si no encontramos la pasta podemos hacer el mazapán de la siguiente manera: ponemos en el vaso 100 gr de azúcar glas con 100 gr de almendras molidas y mezclamos 15 sg / vel 6. Incorporamos 15 gr de clara de huevo y programamos 20 sg/ vel 6.

Espolvoreamos con 2 cucharadas azúcar glas . Metemos en la nevera hasta el momento de servir. Hacerlo de un día para otro porque queda mas rico.







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