PASO 1
En un bol pondremos
70 mililitros de
leche entera templada y añadimos
15 gramos de
levadura prensada de panaderia, disolvemos muy bien y añadir
80 gramos de
azúcar. Mezclamos muy bien, incorporamos
300 gramos de
harina de fuerza, mezclar bien.
PASO 2
Trituramos con batidora
1 cáscaras de naranja y
1 cáscaras de limón.
PASO 3
Lo añadimos a la mezcla anterior y también
135 gramos de
mantequilla a punto de pomada,
2 huevos,
2 cucharitas de
azúcar avainillado,
1 pisquitos de
sal,
1 cucharadas de
anís y cuando este todo mezclado lo dejamos reposar 1 hora o un poco mas, tapada con un paño.
PASO 4
Pasado el tiempo volvemos a amasar, si estuviera pegajosa añadir un poco de harina.
PASO 5
Colocamos papel vegetal en la bandeja de horno y hacemos una bola con la masa. Le introducimos los dedos en el centro, dándole forma de rosco. Hacemos el agujero grande. Reposar 1 hora.
PASO 6
Pintamos con
2 huevos. Decoramos con
30 gramos de
almendras en cubos,
50 gramos de
frutas confitadas y un poco de azúcar cristalizada, (nos mojamos los dedos en agua y cogemos el azúcar).
PASO 7
Horneamos unos 15 minutos a 170º.
PASO 8
Hacemos el relleno con
135 gramos de
mantequilla a punto de pomada batimos y añadimos
100 gramos de
azúcar glas y
140 gramos de
quesos frescos de untar. Guardamos en la nevera 30 minutos.
Roscón casero, relleno de crema de mantequilla, cubierto por fruta escarchada y almendras. Con su sorpresa dentro, se dice quien encuentre el juguete será coronado rey por un día. Ideal para compartir en ese día tan mágico.
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