PASO 1
Separamos de 6 huevos las yemas y mezclamos con 200 gramos de azúcar, batimos y añadimos 30 mililitros de anís, 200 gramos de harinatamizada con 2 cucharitas de levadura en polvo y 1 pisquitos de colorante en pasta rojo. Por últimos añadimos las 6 claras montadas a punto de nieve. Mezclamos todo con movimientos envolventes.
PASO 2
Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos el contenido anterior.
PASO 3
Hornear a 170º unos 40 minutos. Desmoldamos una vez frío.
PASO 4
Para el relleno mezclamos
250 gramos de
mantequilla a punto de pomada con
85 gramos de
azúcar glas. Cuando este bien mezclado añadimos
400 gramos de
quesos frescos de untar,
1 pisquitos de
colorante en pasta rojo y
1 pisquitos de
esencia de fresa, (3 gotitas).
PASO 5
Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos.
PASO 6
Derretimos
150 gramos de
chocolate negro y mezclamos con
250 gramos de
mantequilla a punto de pomada y
400 gramos de
quesos frescos de untar. Batir bien con batidora. Reservar en frío. Cubrimos el bizcocho con la mezcla de chocolate.
PASO 7
Reservamos en frío al menos 30 minutos. Decoramos al gusto.