PASO 1
Batimos las 4 yemas de
4 huevos con
300 gramos de
azúcar. Cuando doblen su volumen, añadimos
175 gramos de
mantequilla a punto de pomada, seguimos batiendo, añadimos
600 mililitros de
leche entera,
0.5 cucharitas de
esencia de vainilla,
250 gramos de
harina de repostería junto con
2 cucharitas de
levadura y por últimos cuando este todo bien mezclado incorporamos las 4 claras a punto de nieve. Mezclamos todo con movimientos envolventes.
PASO 2
Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos el contenido anterior. Horneamos a 170º unos 30 minutos. Pinchamos el bizcocho, si sale limpio lo retiramos del horno, sino lo pondremos unos minutos más.
PASO 3
Para la cobertura mezclamos en un bol,
175 gramos de
mantequilla a punto de pomada con
250 gramos de
azúcar moreno y añadimos
125 gramos de
cocos rallados y
600 mililitros de
leche entera.
PASO 4
Sacamos el bizcocho del horno y rápidamente aun en caliente vertemos la cobertura anterior por encima. Paso 5: Horneamos o gratinamos solo por arriba unos 10 minutos, cuando este dorado ya estará lista.