PASO 1
Haremos el relleno de la tarta con crema pastelera, pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros de leche entera, 30 gramos de mantequilla, 1 cáscaras de limón y 1 canela en rama y llevar a ebullición. Batimos 2 yemas de huevos, 80 gramos de azúcar y 30 gramos de maizena y le añadimos la mezcla de leche poco a poco sin dejar de mover. Volvemos a poner el cazo al fuego al baño maría, moviendo hasta que espese, pero sin cocer y dejar enfriar.
PASO 2
Cogemos un molde desmontable y añadimos un poco de harina, forramos el molde con
250 gramos de
masa brisa, no debe quedar muy fina.
PASO 3
Pelamos 3 manzanas a gajos finos y lo mezclamos con 2 cucharitas de azúcar avainillado y 0.5 cucharitas de canela.
PASO 5
Horneamos 40 minutos a 180ª.
PASO 6
En un cazo pondremos a calentar 1 cucharadas de agua, 2 cucharitas de zumo de limón y 2 cucharadas de mermelada de melocotón para hacer el almíbar, apartamos cuando llegue a ebullición.
PASO 7
Desmoldamos la tarta y bañamos con almíbar.
Deliciosa tarta elaborada de forma sencilla, es muy cremosa y su sabor es buenísimo. Ideal para meriendas y desayunos.
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