PASO 1
Ponemos en el vaso de la thermomix
280 gramos de
harina de repostería,
15 gramos de
colacao,
2 cucharadas de
levadura,
1 pisquitos de
sal y tamizamos 1 min/ velocidad progresiva 5/10.
PASO 2
En un bol, mezclamos
240 mililitros de
leche entera,
1 cucharadas de
zumo de limón,
8 gramos de
azúcar avainillado,
1 cucharadas de
vinagre,
2 cucharadas de
colorante en pasta rojo y mezclamos con la ayuda de unas varillas.
PASO 3
Ponemos en el vaso de la thermomix,
125 gramos de
mantequilla con
620 gramos de
azúcar 5 min/ vel 4. La mezcla tiene que quedar cremosa.
PASO 4
Seguimos en velocidad 4 y añadimos
2 huevos, los añadimos de en uno en uno para que se mezcle bien.
PASO 5
Añadimos la mezcla que hemos echo en el paso 1, en tres veces y los líquidos que hemos mezclado en el paso 2, en dos, por el bocal en vel/4. Por ejemplo; una parte de sólido con la mitad de líquido, cuando esté integrado, repetimos el proceso y finalmente añadimos el resto de sólido. Bajamos los restos con la espátula y programamos 20 sg/ vel 6.
PASO 6
Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos el molde elegido con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla y lo metemos en el horno durante 45 min.
PASO 7
Hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix
620 gramos de
azúcar, 30 sg en velocidad progresiva 5/10. A continuación añadimos
125 gramos de
mantequilla y
8 gramos de
azúcar avainillado 15 sg/ vel 4. Añadimos
400 gramos de
quesos frescos de untar 1 min/ vel 3. La crema estará lista.
PASO 8
Cortamos el bizcocho por la mitad y lo cubrimos con crema, ponemos la otra parte del bizcocho y cubrimos totalmente el bizcocho con el resto de la crema y adornamos con
100 gramos de
regaliz rojo por los bordes y
50 gramos de
lacasitos. Estará lista para servir.