Tronco de navidad

PASO 1

Precalentamos el horno a 180º.

PASO 2

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso de la thermomix 4 huevos, 250 gramos de azúcar, 1 cucharitas de azúcar avainillado y programamos 6 min/ 37º/ vel 4. Volvemos a programas 6 min/ vel 4.

PASO 3

Añadimos 120 gramos de harina de repostería y programamos 5 sg/ vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.

PASO 4

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vertemos la mezcla totalmente extendida. Horneamos 9 min y sacamos inmediatamente. Despegue del papel y enrolle en caliente en un paño para que coja la forma y deje enfriar. Reservamos.

PASO 5

Ponemos en el vaso 100 gramos de chocolate fondant, 250 gramos de azúcar, 50 gramos de frutas confitadas, ponemos la thermomix en posición vaso cerrado y de tres golpes de turbo. Añadimos 20 gramos de piñones, 300 gramos de requesón, 25 mililitros de licor de cerezas y 1 cucharitas de canela. Programe 40 sg/ vel 3. Terminamos de mezclar con la espátula.

PASO 6

Desenrolla el bizcocho que teníamos reservado y rellenamos con parte de la mezcla de chocolate y fruta, reservado una parte. Volvemos a enrollar el bizcocho y cubrimos con la mezcla de chocolate que hemos reservado. Espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar glas. Conserve en frio y espolvoreamos con azúcar glas en el momento de servir.