PASO 1
Pondremos en un bol
75 mililitros de
leche entera templada y disolvemos en ella
25 gramos de
levadura prensada de panaderia, añadimos
75 gramos de
azúcar y
510 gramos de
harina de repostería. Dejamos reposar unos 10 minutos.
PASO 2
En otro bol mezclamos 2 huevos, 75 gramos de azúcar. Cuando este mezclado añadimos 75 mililitros de leche entera, 60 gramos de mantequilla a punto de pomada, 1 pisquitos de esencia de vainilla, 1 pisquitos de limón rallado y por último 510 gramos de harina de repostería.
PASO 3
Juntamos las dos mezclas, movemos bien y reposar 30 minutos, para que doble su tamaño.
PASO 4
Hacemos pequeñas bolitas con la masa. Reposar 30 minutos, para que doble su tamaño.
PASO 5
Calentamos
500 mililitros de
aceite para freir y freímos a fuego suave, para que se hagan por dentro las berlinas.
PASO 6
Cuando estén doraditas por fuera, sacamos y pondremos sobre papel absorbente.
PASO 7
Una vez frías, hacemos un corte lateral y rellanamos con
250 gramos de
nocilla, o con crema pastelera. Adornamos con
1 pisquitos de
azúcar glas. Con esta cantidad a mi me salieron 20 unidades.
Dulcecitos en forma de bola, también llamado bomba. Rellenas de crema de nocilla. Son muy fácil de hacer.
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