Berlinas rellenas de nocilla

Cómo hacer la receta "Berlinas rellenas de nocilla"

Dulcecitos en forma de bola, también llamado bomba. Rellenas de crema de nocilla. Son muy fácil de hacer.

Ingredientes para hacer Berlinas rellenas de nocilla

  • Leche entera, 75 mililitros
  • Levadura prensada de panaderia, 25 gramos
  • Azúcar, 75 gramos
  • Harina de repostería, 510 gramos
  • Huevos, 2
  • Azúcar, 75 gramos
  • Leche entera, 75 mililitros
  • Mantequilla a punto de pomada, 60 gramos
  • Esencia de vainilla, 1 pizca
  • Limón rallado, 1 pizca
  • Harina de repostería, 510 gramos
  • Aceite para freir, 500 mililitros
  • Nocilla, 250 gramos
  • Azúcar glas, 1 pizca

Preparación paso a paso

  • Pondremos en un bol 15 mililitros leche entera templada y disolvemos en ella 25 gramos levadura prensada de panaderia, añadimos 15 gramos azúcar y 10 gramos harina de repostería. Dejamos reposar unos 10 minutos.
  • En otro bol mezclamos 2 huevos, 60 gramos azúcar. Cuando este mezclado añadimos 60 mililitros leche entera, 60 gramos mantequilla a punto de pomada, 1 pizca esencia de vainilla, 1 pizca limón rallado y por último 500 gramos harina de repostería.
  • Juntamos las dos mezclas, movemos bien y reposar 30 minutos, para que doble su tamaño.
  • Hacemos pequeñas bolitas con la masa. Reposar 30 minutos, para que doble su tamaño.
  • Calentamos 500 mililitros aceite para freir y freímos a fuego suave, para que se hagan por dentro las berlinas.
  • Cuando estén doraditas por fuera, sacamos y pondremos sobre papel absorbente.
  • Una vez frías, hacemos un corte lateral y rellanamos con 250 gramos nocilla, o con crema pastelera. Adornamos con 1 pizca azúcar glas. Con esta cantidad a mi me salieron 20 unidades.

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