Postres - Recetas de Merengues y azúcar

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Recetas de Merengues y azúcar

Es el turno del merengue, un delicioso postre también conocido como suspiro o meringue. Es un postre típico realizado abase de claras de huevo batidas y azúcar, en general con azúcar glas. A estos ingredientes principales se les puede añadir aromatizantes como almendras, vainilla o avellanas. Con colorante también se puede dar colores a los merengues y hacerlo más atractivo para los niños. Son muy ligeros y también suelen ser usados como rellenos de pasteles o tartas.

Es un postre muy antiguo, ideal para comer después de comer o al merendar ya que era muy barato y rápido de hacer. Existen diferentes versiones de merengue: está el clásico o merengue francés, el merengue italiano, el merengue suizo y el merengue chino. Los elementos bases se mantienen en todas pero cada una tiene unas variaciones que dan un toque especial a su denominación.

La elaboración del merengue parece fácil, y realmente cuando lo has hecho varias veces lo es, pero tienes que atender a varios aspectos que pueden llevarte a errar. El momento clave para añadir el azúcar es cuando hayas montado las claras del huevo porque si se añade antes de haber formado la espuma dificultará que se monte. En el batido suelen haber dos errores básicos que deberás evitar, uno es el sobrebatido y otro la presencia de yema al no haber sido separada bien de las claras.

En este apartado podrás encontrar las recetas del clásico merengue francés y del merengue italiano para que aprendas estas dos recetas clásicas de merengue. Pero además, tenemos recetas de azúcar con las que aprenderás a realizar azúcar de colores (azul, rosa, etc.) para decorar tus postres de manera original y colorida. Pronto estaremos de vuelta con más recetas de merengues y azúcar en la web para que continúes probando nuevas recetas de estos postres tan típicos.



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