Postres - Recetas de Pestiños

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Recetas de Pestiños

Los pestiños son otro dulce popular en la región sur de España (Andalucía) en en otras regiones del país. Es una receta típica de la cuaresma y suelen comerse cuando llega la Semana Santa. El pestiño lleva en nuestra gastronomía muchos años, tanto que su historia se remonta al siglo XVI. Es un postre muy sencillo pero a la vez muy rico, que ha pasado de generación en generación hasta llegar a nuestros días siguiendo vigente su receta.

Tiene pocos ingredientes y es que con solo harina, aceite de oliva y miel puedes hacer unos deliciosos pestiños. Se crea una masa con la harina que luego será frita en aceite de oliva y por último pasada por miel que le da su característico sabor. Para los que son poco amigos de la miel, también está la versión azucarada para poder disfrutar de los pestiños. La masa puede ser aderezada con ajonjolí y generalmente siempre tiene su forma característica, aunque cada uno lo hace a su forma. En general, el aspecto del pestiño es el de un cuadrado doblado por dos esquinas opuestas hacia el centro.

En este apartado puedes aprender a hacer pestiños y conocer algo más de la cultura gastronómica andaluza y española. Además, hemos mezclado esta sencilla receta con otras también típicas de la semana santa o con una composición parecida. Es el caso de la leche frita, típica de Semana Santa, o la chupalpilla que es típica de la navidad pero tiene una composición muy parecida a la de los pestiños.



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