Bollitos de crema

1/18
http://static.postres.net/pics// bollitos de crema
2 comentarios | 4 la han hecho

Postre de Bollitos de crema

"Estos bollitos son los preferidos por mis hijas y lo entiendo están buenísimos, cada vez que tengo tiempo los preparo. Quedan como los de confitería pero elaborados caseros, son muy fáciles de elaborar, solo tendremos que tener tiempo, pues la masa la tendremos que dejar levar. El relleno va de crema pastelera sin huevo, pero podemos cambiarla por la que más nos guste. Para terminar los bañamos en una cobertura de chocolate, nata y mantequilla. Espero que os guste.". Hacer la receta con fotos y vídeos es muy fácil y sencilla para esta receta, postre casero de bollitos de crema
Tiempo de elaboración: 2 horas





Como hacer la receta bollitos de crema, paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta

360 mililitros agua
Cambiar medida a:
365 gramos azúcar
Cambiar medida a:
15 gramos azúcar avainillado
Cambiar medida a:
100 gramos chocolate de postre
Cambiar medida a:
1 pisquito colorante alimenticio
95 gramos harina
Cambiar medida a:
500 gramos harina de fuerza
Cambiar medida a:
2 huevos
25 gramos leche en polvo
Cambiar medida a:
250 mililitros leche entera
Cambiar medida a:
25 gramos levadura prensada de panaderia
Cambiar medida a:
50 gramos mantequilla
Cambiar medida a:
20 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Cambiar medida a:
25 gramos miel
Cambiar medida a:
70 mililitros nata
Cambiar medida a:
1 cucharita sal
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 5.437,37 Proteinas: 122,75 Carbohidratos: 904,91 Fibras: 20,62 Grasas: 142,65 Agua: 773,78

Preparación paso a paso para 8 personas Apróxim.

Ponemos en el vaso de la thermomix 250 mililitros leche entera 1 min/ 37º/ vel 4. Añada 25 gramos levadura prensada de panaderia troceada y programe 5 sg/ vel 4.

Añadimos 50 gramos mantequilla 30 sg/ 37º/ vel 2. Incorporamos 25 gramos miel , 65 gramos azúcar , 25 gramos leche en polvo , 1 huevo 2 min/ 37º/ vel 3.

Finalmente añadimos 500 gramos harina de fuerza , 1 cucharita sal , 20 sg/ vel 6. Después programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.

Dejamos levar una hora en el vaso de la thermomix hasta que salga del bocal. A continuación hacemos los bollitos y dejamos levar 30 min. Una recomendación que os doy es que se pongáis harina en las manos para hacer los bollitos para evitar que la masa se os quede pegada en las manos.

Pasado el tiempo, pintamos los bollitos con 1 huevo .

Metemos los bollitos en el horno 15 minutos a 180º, tienen que estar doraditos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Hacemos la crema. Ponemos en el vaso de la thermomix 360 mililitros agua , 300 gramos azúcar , 95 gramos harina , 15 gramos azúcar avainillado , 1 pisquito colorante alimenticio y programamos 8 min/ 100º/ vel 4. Ponemos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos chocolate de postre , 70 mililitros nata 7 min/ 90º/ vel 2. Añadimos 20 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente 3 sg/ vel 3.

Cortamos los bollitos por la mitad y rellenamos con la crema. Finalmente, pintamos con la cobertura de chocolate con la ayuda de una brocha de silicona. Estarán listos para servir.







Envia tus recetas

Imprimir receta
19077 visitas


Comentarios de la receta


100 %
Araceli Alba Pallares 19-04-2013 13:24:37 la harina normal puede reemplazar a la de fuerza, añadiéndole cuarenta gramos mas de harina a la cantidad que indico en la receta. por ejemplo: en la receta ponemos 500g d harina de fuerza, pues si no tenemos y ponemos harina normal pondríamos 540 g de harina normal. espero haberte ayudado. saludos.



100 %
18-04-2013 19:28:59 que puede reemplazar por la harina de fuerza?




Otra recetas interesantes




Postres caseros de Dulces y bollería


Chef a quien seguir

Cathy
15
0
0
Cathy Pérez
14
0
0
Begoña Barrero
10
0
0
Elvira Toro C. Pelegrina
15
0
0
Elvira Toro C. Pelegrina
15
0
0
Cathy
15
0
0
MARIMARVEGA
15
0
0

Comentarios recientes