Brazo gitano de tiramisú

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Postre de Brazo gitano de tiramisú

"Receta para preparar un delicioso "Brazo gitano de tiramisú". Espero que os guste!.". Hacer la receta con fotos y vídeos es muy fácil y sencilla para esta receta, postre casero de brazo gitano de tiramisú
Tiempo de elaboración: 1 hora





Como hacer la receta brazo gitano de tiramisú, paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta

150 gramos harina de repostería
Cambiar medida a:
1 piel de limón
1 pisquito sal
350 gramos quesos mascarpone
Cambiar medida a:
2 hojas de gelatina
9 huevos
200 mililitros café
Cambiar medida a:
250 gramos azúcar
Cambiar medida a:
2 cucharadas amaretto
Cambiar medida a:
2 cucharadas cacao amargo
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 4.640,17 Proteinas: 151,55 Carbohidratos: 410,77 Fibras: 118,75 Grasas: 231,03 Agua: 511,24

Preparación paso a paso para 6 personas Apróxim.

Plancha de bizcocho : Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Engrasamos la bandeja del horno con aceite de oliva y colocamos encima un papel vegetal, procurando que quede bien pegado a toda la bandeja.

Separamos las yemas y las claras de 6 huevos . Batimos las yemas junto con 150 gramos azúcar y 1 piel de limón rallada hasta que doblen su volumen. A continuación montamos las claras con 1 pisquito sal a punto de nieve, reservamos.

Agregamos a la mezcla de yemas 150 gramos harina de repostería tamizada y seguidamente las claras montadas a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolventes procurando que las claras no se bajen.

Extendemos la masa sobre la bandeja de horno y horneamos unos 10 minutos, sin cocer mucho el bizcocho o si no se romperá a la hora de envolverlo.

Sacamos la plancha de bizcocho del horno, la enrollamos en papel vegetal y la dejamos enfriar.

Relleno: Separamos las yemas de las claras de 3 huevos . Batimos las yemas junto con 100 gramos azúcar hasta que doblen su volumen. Agregamos con cuidado

Dejamos 2 hojas de gelatina en agua para que se hidraten y luego las derretimos en 2 cucharadas de agua en un cazo a fuego lento y las añadimos a la mezcla anterior.

Montamos las claras a punto de nieve y las unimos a la mezcla, intentando que nos quede una masa esponjosa y no líquida. Hay que tener cuidado con este paso ya que si la crema no queda lo bastante consistente se saldrá al rellenar la plancha de bizcocho.

Dejamos la crema en la nevera durante unos 15 minutos. Mientras desenrollamos la plancha de bizcocho y la pintamos con 200 mililitros café y 2 cucharadas amaretto .




receta cedida por:
http://masdemilcosasquedecir.blogspot.com.es/2013/


Receta publicada por:

Cathy Pérez
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