1º Trituramos en una batidora de pie la pulpa de 1 melón junto a 400 mililitros leche condensada , 5 huevos y 1 cucharita esencia de vainilla .
2º Para el caramelo tendremos que poner un cazo al fuego con 1⁄2 vaso azúcar y cuando esté derretido le añadimos 3 pisquitos zumo de limón . Déjalo hasta que adquiera un color rubio/dorado sin dejar que se queme porque amarga.
3º Baña las flaneras individuales o una grande con el caramelo y luego coloca la mezcla de melón. Ponlas en una bandeja al baño maría y mételas al horno durante 30 minutos aproximadamente.