Magdalenas con manzanas

1º En un bol pondremos 3 yemas de 3 huevos y mezclamos con 300 gramos azúcar . Batimos con batidora, cuando doblen su volumen añadimos 185 mililitros leche entera , 250 mililitros aceite de girasol , 1 limón rallado , 430 gramos harina con 20 gramos levadura , pondremos 3 claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla.

2º Pelamos 2 manzanas a gajos finos. Vertemos la mezcla en moldes de papel, llenando cada molde a la mitad. Pondremos por encima unos 3 gajos de manzana y espolvoreamos con media cucharita de azúcar por encima y 1 pisquito canela .

3º Horneamos unos 12 ó 15 minutos a 170º.