Tarta fondant violeta

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Postre de Tarta fondant violeta

"Deliciosa tarta elaborada con bizcocho Madeiran sponge cake con canela y clavo. Bañada con delicioso almibar, relleno de buttercream de queso philadelphia, cubierta con ganache de chocolate y recubierta con fondant de nubes.". Hacer la receta con fotos y vídeos es muy fácil y sencilla para esta receta, postre casero de tarta fondant violeta
Tiempo de elaboración: 1 hora y media





Como hacer la receta tarta fondant violeta, paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta

1 zumo de limón
1 queso fresco de untar
200 mililitros nata
Cambiar medida a:
250 gramos margarina sin sal
Cambiar medida a:
3 cucharadas mantequilla
Cambiar medida a:
1 levadura
5 huevos
375 gramos harina de repostería
Cambiar medida a:
1 pisquito colorante en pasta violeta
1 cucharita clavo en polvo
Cambiar medida a:
200 gramos chocolate fondant
Cambiar medida a:
2 cucharadas canela
Cambiar medida a:
1 bolsa de nube
1 cucharada azúcar avainillado
Cambiar medida a:
200 gramos azúcar refinado de repostería
Cambiar medida a:
70 gramos azúcar glas
Cambiar medida a:
500 gramos azúcar
Cambiar medida a:
250 mililitros agua
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 19.565,49 Proteinas: 148,72 Carbohidratos: 1.412,78 Fibras: 37,01 Grasas: 423,46 Agua: 1.288,23

Preparación paso a paso para 8 personas Apróxim.

Precalentamos el horno a 160º. Batimos 250 gramos margarina sin sal junto con el 250 gramos azúcar hasta que blanquee.
Añadimos 5 huevos , 375 gramos harina de repostería , 1 levadura , 2 cucharadas canela , 1 cucharita clavo en polvo y mezclamos hasta que quede una masa homogenea. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno durante 40 minutos. Dejamos enfriar.
Almíbar: ponemos en el vaso de thermomix, 250 mililitros agua , 250 gramos azúcar , 1 zumo de limón , 20 min/90º/vel 2. Dejamos enfriar.
Buttercream:
Batimos 1 queso fresco de untar hasta que esté disuelto. Añadimoa 2 cucharadas mantequilla y 1 cucharada azúcar avainillado hasta formar una crema. Añadimos 70 gramos azúcar glas y batimos hasta que esté disuelto. Si queremos que esté más espeso, ponemos más azúcar glass.
Ganache de chocolate:
Ponemos 200 mililitros nata en un cazo hasta llegar a ebullición.
Retiramos del fuego y añadimos 200 gramos chocolate fondant en trozos, removemos hasta su completa disolución. Dejamos enfriar. Cortamos el bizcocho por la mitad y emborrachamos la parte de abajo del bizcocho con el almíbar, cubrimos con buttercream y le ponemos la otra parte del bizcocho y también emborrachamos con el almíbar. Cubrimos el bizcocho con el ganache de chocolate.
Fondant de nubes:
Cortamos 1 bolsa de nube en trocitos para que se dehagan mejor. Pesamos las nubes y anotamos el peso. Vamos a necesitar el doble de 200 gramos azúcar refinado de repostería y quizás un poco más. Ponemos 1 cucharada mantequilla o podeis engrasar el molde donde vais a trabajar las nubes. Ponemos una cucharada de agua, solo es para remojar las nubes. No tiene que haber líquido en la masa. Metemos en el microondas, para 200 gramos de nubes es aproximádamente un minuto y quince segundos , si necesitais mas tiempo le ponemos unos segundos mas. No pasarse porque se pueden quemar. Removemos con una cuchara, tiene que quedar como un puré. Echamos la mitad del azúcar o echarlo en varias tandas y lo empezamos a amasar con todo el azúcar. Nos engrasamos las manos con mantequilla para amasar la masa. La masa está echa cuando no se pegue en las manos, si estuviera así, le ponemos una pizca de mantequilla y la envolvemos con film transparente. La pasta es mejor hacerla de un dia para otro. Teñimos la pasta con 1 pisquito colorante en pasta violeta amasamos y la extendemos con un rodillo. Cubrimos la tarta con la pasta y con la que nos sobra la decoramos. Hacemos una tira para el lazo y con un molde hacemos las flores.







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