PASO 1
Elaboramos el bizcocho mezclando 9 yemas de 9 huevos con 450 gramos de azúcar. Cuando doblen su volumen añadimos 60 mililitros de anís, 330 gramos de harina con 2 cucharitas de levadura. Montamos 9 claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla.
PASO 2
Forramos un molde con
180 gramos de
mantequilla a punto de pomada y
330 gramos de
harina y vertemos el contenido anterior. Horneamos a 170º 30 ó 40 minutos.
PASO 3
Preparamos un almíbar con 100 mililitros de agua a calentar y añadimos 6 cucharitas de azúcar avainillado y 60 mililitros de anís, cuando reduzca estará lista.
PASO 4
Preparamos el relleno con 180 gramos de mantequilla a punto de pomada y 450 gramos de azúcar. Batimos con batidora e incorporamos 220 gramos de quesos frescos de untar, batimos hasta que todo este bien integrado. Guardar en frio al menos 30 minutos.
PASO 6
Poner a calentar
100 mililitros de
nata a temperatura suave y añadir
150 gramos de
chocolate con leche y
50 gramos de
chocolate negro sin dejar de mover. Cuando este derretido apartar. Enfriar en frio 20 minutos.