PASO 1
Trituramos 500 gramos de avellanas tostadas con la batidora o con una picadora.
PASO 2
Le añadimos 350 gramos de azúcar, mezclamos bien, luego le ponemos 1 limón ralladoy 3 yemas de huevos de en una en una y por último 1 huevos. Mezclamos todo bien.
PASO 3
Le damos la forma deseada, con las manos o bien con un cortapastas.
PASO 4
Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vamos colocando las galletas separaditas.
PASO 5
Ponemos el horno a 180ºy metemos las galletas unos 10 minutos aproximádamente.
PASO 6
Cuando las saquemos del horno, las dejamos unos cinco minutos a que se enfrien para evitar que se rompan. Pasado el tiempo las ponemos en una fuente y estarán listas para servir.