Alfajor de mi pueblo

Dulce típico de Navidad. Es una mezcla de miel, de frutos secos y especias. Para los más golosos. Toda una delicia que no puede faltar en la mesa.

Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 10 personas

Ingredientes

200 gramos de pan rallado
230 gramos de miel
1 gramos de clavos en polvo
1 gramos de cilantro
10 gramos de canela
50 gramos de azúcar glas
200 gramos de azúcar
100 gramos de avellanas
3 cucharadas de ajonjolí
0.5 cucharadas de anís en grano
200 gramos de almendras crudas
200 mililitros de agua

Preparación

PASO 1

Tostamos 200 gramos de almendras crudas, 100 gramos de avellanas y trituramos.

PASO 2

Mezclamos 0.5 cucharadas de anís en grano, (lo trituramos), 10 gramos de canela, 1 gramos de clavos en polvo, 1 gramos de cilantro, 3 cucharadas de ajonjolí y tostamos un poco a fuego suave, moviendo continuamente.

PASO 3

Hacemos un almíbar con 200 mililitros de agua y 200 gramos de azúcar, lo pondremos a calentar hasta que espese.

PASO 4

En un cazo calentamos 230 gramos de miel a fuego suave. Cuando empiece a hervir, añadir los frutos secos y las especies, sin dejar de mover e incorporamos 200 gramos de pan rallado y la mitad del almíbar. Apartamos del fuego, nos tiene que quedar una masa compacta.