Alfajor de mi pueblo

Cómo hacer la receta "Alfajor de mi pueblo"

Dulce típico de Navidad. Es una mezcla de miel, de frutos secos y especias. Para los más golosos. Toda una delicia que no puede faltar en la mesa.

Ingredientes para hacer Alfajor de mi pueblo

  • Almendras crudas, 200 gramos
  • Avellanas, 100 gramos
  • Anís en grano, 1 cucharita
  • Canela, 10 gramos
  • Clavos en polvo, 1 gramo
  • Cilantro, 1 gramo
  • Ajonjolí, 3 cucharadas
  • Agua, 200 mililitros
  • Azúcar, 200 gramos
  • Miel, 230 gramos
  • Pan rallado, 200 gramos
  • Azúcar glas, 50 gramos

Preparación paso a paso

  • Tostamos 200 gramos almendras crudas, 100 gramos avellanas y trituramos.
  • Mezclamos 1 cucharita aní en grano, (lo trituramos), 10 gramos canela, 1 gramo clavo en polvo, 1 gramo cilantro, 3 cucharadas ajonjolí y tostamos un poco a fuego suave, moviendo continuamente.
  • Hacemos un almíbar con 200 mililitros agua y 200 gramos azúcar, lo pondremos a calentar hasta que espese.
  • En un cazo calentamos 230 gramos miel a fuego suave. Cuando empiece a hervir, añadir los frutos secos y las especies, sin dejar de mover e incorporamos 200 gramos pan rallado y la mitad del almíbar. Apartamos del fuego, nos tiene que quedar una masa compacta.
  • Formamos al alfajores con las manos.
  • Los pasamos por el almíbar restante y envolvemos con 50 gramos azúcar glas. Y listos, nos saldrán unos 30 unidades.

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