Alfajores con dulce de leche

Es un dulce típico argentino que se consume principalmente en navidades pero yo lo aconsejo para todo el año porque está buenísimo. De fácil elaboración adaptado además a la thermomix, con ingredientes de los de toda la vida, seguro que lo tenéis todo en la despensa y no tenéis ni que salir a comprarlos. A los niños les encantará hacerlas con vosotras.
30 minutos
fácil

Ingredientes

  • 150 gramos de azúcar glas
  • 50 gramos de cocos rallados
  • 200 gramos de dulces de leche
  • 2 cucharitas de esencia de vainilla
  • 100 gramos de harina
  • 400 gramos de maizena
  • 15 gramos de levadura
  • 200 gramos de mantequilla
  • 6 yemas de huevos
  • 400 Harina fina de maiz maizena

Preparación

PASO 1

Precalentar el horno a 180º.

PASO 2

Colocar en el vaso de la thermomix 400 Harina fina de maiz maizena, 100 gramos de harina, 150 gramos de azúcar glas, 15 gramos de levadura.

PASO 3

Mezclar los ingredientes primero con la espátula y después unos

PASO 4

Una vez que están mezclados homogéneamente, le agregamos 2 cucharitas de esencia de vainilla, 6 yemas de huevos y 200 gramos de mantequilla

PASO 5

Mezclo primero 1 min/ vel 6, después con la espátula separo lo que queda en las paredes.

PASO 6

Después programo 2 min/ velocidad espiga, también me ayudo con la espátula para separar lo que queda en las paredes. Sacar la masa del vaso.

PASO 7

Compactarlo con las manos dejar una media hora reposando en la nevera cubierto con film.

PASO 8

Estirar la masa por porciones hasta 1 cm de espesor. Cortar con un corta pasta de 5 cm de diámetro.

PASO 9

Colocar sobre papel vegetal en la bandeja del horno, de 5 a 10 minutos,