Azúcar invertido de thermomix

Ideal para hacer helados porque eviten que se cristalicen y también para los bizcochos y masas de panadería.


Tiempo: 5 minutos
Dificultad: fácil
Comensales: 8 personas

Ingredientes

  • 1 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadas de bicarbonato
  • 500 gramos de azúcar
  • 150 mililitros de agua

Preparación

PASO 1

Ponga en el vaso 150 mililitros de agua, 500 gramos de azúcar, 1 cucharadas de zumo de limón 10 min/ varoma/ vel 2. Deje que baje la temperatura hasta 50º. Cuando alcance los 50º añadimos 1 cucharadas de bicarbonato y mezclamos 10 seg/ vel 4.
Al principio el azúcar se pondrá en un tono blanquecino hasta coger el tono transparente que es habitual. Tiene una duración de un año a temperatura ambiente si lo guardamos en un bote hermético preferiblemente de cristal.

¿Te gustó Azúcar invertido de thermomix?

🌟 Rating 0 / 5 of 0 votes

Comentarios


Araceli Alba Pallares
Hace 8 años
Muchas gracias por tu aporte, nos puede ser útil para las tartas. Saludos.

Hace 8 años
SIRVE PARA MUCHAS MEZCLAS 1 PARTE AZUAR 2 NATA 3 CHOCOLATE .-HERVIR EL AZUCAR NATA Y INCORPORAR EL CHOCOLATE Y TENDREIS UN BAÑO PARA LAS TARTAS O BIEN PARA RELLENAR LOS BIZCOCHOS
Araceli Alba Pallares
Hace 8 años
Para algunas tartas y para que los helados no se cristalicen. Saludos.

Hace 8 años
PARA QUE SIRVE
Araceli Alba Pallares
Hace 8 años
Pues aquí, tenéis una receta bastante sencillita. Saludos.

Hace 8 años
uchas beces no sabemos lo que es el azucar invertido
Go to TOP