Bavarois de fresas

Cómo hacer la receta "Bavarois de fresas"

Delicioso postre elaborado a base de fresas, gelatina, nata....Ideal en primavera ya que es cuando las fresas están mas sabrosas. Para compartir en familia.

Ingredientes para hacer Bavarois de fresas

  • Hojas de gelatina, 10
  • Fresas, 1 kilo
  • Yemas, 6
  • Azúcar, 9 cucharadas
  • Claras, 6
  • Azúcar, 9 cucharadas
  • Limones, 1
  • Nata, 200 mililitros

Preparación paso a paso

  • Poner 10 hojas de gelatina. Triturar 750 gramos fresas hasta medir 500 ml, si no llegara a dicha cantidad, completamos con agua. Batimos 6 Yemas con 6 cucharadas azúcar y luego lo ponemos al fuego y vamos añadiendo poco a poco el jugo de fresas. Removemos bien con una varilla sobre el fuego, lo retiramos y añadimos la gelatina escurrida. Batimos bien y lo dejamos enfriar. Mientras montamos 6 Claras y cuando la mezcla anterior esté fría añadimos las claras y mezclamos cuidadosamente. Engrasamos un molde con aceite y vertemos la mezcla que introduciremos en el frigorico durante 8 horas aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, sumergimos el postre en agua caliente sin que el agua llegue al postre para poder desmoldarlo. A continuación hacemos el sirope de fresas con el resto de las fresas, trituramos y le añadimos 3 cucharadas azúcar y 1 Limon para ponerlo por encima del postre. También podemos montar 200 mililitros nata para acompañar el postre ya que es el complemento ideal.

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