Biscottis

PASO 1

Precalentamos el horno a 190 grados centígrados y vamos preparando una o dos bandejas de horno con papel vegetal.

PASO 2

En un bol ponemos 750 gramos de harina y le añadimos 1 cucharadas de polvo de hornear , removemos todo para que se mezcle bien con una varilla manual.

PASO 3

En un bol grande aparte, ponemos 3 huevos junto a 115 gramos de aceite de oliva , 230 gramos de azúcar y 1 cucharadas de esencia de vainilla . De nuevo con la varilla lo batimos todo bien.

PASO 4

Cuando lo tengas listo, le añadimos la mezcla de harina y lo vamos removiendo con una espátula o cuchara de madera hasta obtener la masa.

PASO 5

Ponemos una cucharada de masa en una de las bandejas y, con las manos enharinadas, vamos aplanando para darle una forma rectangular (más larga que ancha) de media pulgada de grosor. Luego lo meteremos al horno durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

PASO 6

Cuando estén listas, esperamos a que se enfríen para poder mainpularlas sin quemarte. Cuando estén frías, corta en tiras de media pulgada y vuelve a ponerlas en la bandeja de horno ya que vamos a dorarlas por los lados.

PASO 7

Mételas unos 6 minutos más al horno, teniendo en cuenta que vas a tener que girarlas para que se doren por ambos lados a mitad de la cocción. Puedes consumirlas frías o caliente y puedes decorar con chocolate líquido o comerlas tal cual junto a tu café.