Bizcocho artesano cubierto de chocolate fondant

PASO 1

Separamos las claras de 8 huevos. Ponemos la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix. Ponemos las claras en el vaso, 6 min/vel 3. Reservamos en un bol. Vertemos las yemas con 325 gramos de azúcar, 3 cucharadas de azúcar avainillado, 5 min/37º/vel 3. Programamos 5 min sin temperatura a vel 3. Incorporamos 1 pisquitos de sal, 120 gramos de harina de repostería, 1 levadura y ponemos la thermomix en posición de vaso cerrado y damos 3 golpes de turbo. A continuación engrasamos el molde con 1 pisquitos de mantequilla y espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos el contenido de la mezcla en el molde elegido y lo introducimos en el horno a 150º durante una hora sin abrirle la puerta para que no baje.
A continuación hacemos la cobertura de chocolate;
Ponemos 200 mililitros de nata en un cazo a calentar hasta llegar a ebullición. Retiramos del fuego y ponemos 200 gramos de chocolate fondant en trozos y movemos con una cuchara de madera hasta que esté disuelto. Cubrimos el bizcocho con ayuda de una brocha de silicona y espolvoreamos con 10 gramos de fideos de colores. Importante: Quitar la mariposa cuando pongamos la thermomix en posición de vaso cerrado. Este bizcocho se puede hacer con la batidora haciendo el mismo procedimiento.