Bizcocho con fruta escarchada

PASO 1

Batimos 4 yemas de 4 huevos, añadimos 2 vasos de azúcar, cuando este bien integrado añadir 2 vasos de nata y 3 vasos de harina tamizada con 15 gramos de levadura en polvo. Por último montar las 4 claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

PASO 2

Pasamos 150 gramos de fruta escarchada troceada por harina y tamizamos. Añadimos la fruta a la mezcla anterior.

PASO 3

Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla anterior. Hornear a 170º unos 40 minutos.

PASO 4

Desmoldamos una vez frío y cortamos el resto de fruta escarchada adornando el bizcocho.