Bizcocho de manzana

PASO 1

Separamos las claras de 4 huevos. Batimos las claras a punto de nieve junto con 250 gramos de azúcar. Añadimos 1 yogur natural, las yemas, 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que quede bien mezclado.
Ponemos 350 gramos de harina de repostería, 1 levadura, 1 cucharadas de canela, 1 cucharadas de azúcar avainillado, 1 pisquitos de sal y batimos todo. Pelamos 3 manzanas y una de ellas la cortamos en trocitos y mezclamos con la masa del bizcocho. Engrasamos un molde desmontable y vertemos en el la mezcla. Pelamos las otras manzanas , las cortamos en rodajas finas y las colocamos de manera ordenada sobre el bizcocho. Metemos el bizcocho en el horno 45 minutos a 180º. Cuando esté frío desmoldamos y le ponemos una capita de 200 gramos de mermelada de melocotón. Si gusta, adornamos con guindas.