Bizcochos de Mascarpone y Limón

Toca hacer unos mini bizcochos individuales con todo el sabor del queso mascarpone unido al del limón. Es una receta bastante sencilla para la que solo necesitarás una hora de tu tiempo para poder disfrutarla. Puedes decorar tu bizcocho como te apetezca, con azúcar glas, canela, sirope, etc.

Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes

125 gramos de mantequilla a punto de pomada
3 yemas de huevos
1 huevos
200 gramos de azúcar glas
200 gramos de harina
0.5 cucharadas de polvo de hornear
1 pisquitos de sal
180 gramos de quesos mascarpone
2 limones

Preparación

PASO 1

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

PASO 2

Toma 2 limones y ralla la piel de uno de ellos, evitando lo blanco porque amarga. Saca el jugo de los dos limones y resérvalo.

PASO 3

Derretimos la mantequilla, ya sea a microondas o al fuego, y deja que se enfríe. Mientras tamizamos con un colador 200 gramos de harina y 0.5 cucharadas de polvo de hornear .

PASO 4

Con una varilla manual o batidora de varillas, batimos 3 yemas de huevos junto a 200 gramos de azúcar glas .

PASO 5

A esta mezcla le iremos añadiendo 1 huevos , 180 gramos de quesos mascarpone y la mantequilla derretida. Seguimos mezclando todos los ingredientes y finalmente añadiremos la ralladura del limón y el jugo de los 2 limones que teníamos reservado.

PASO 6

Cuando lo tengas listo, solo quedará añadir la mezcla tamizada de harina y polvo de hornear que iremos mezclando poco a poco con una espátula.

PASO 7

Por último, repartiremos la mezcla en los moldes individuales y los meteremos al horno, manteniendo la temperatura, alrededor de 30 minutos.

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