Bizcochos de Mascarpone y Limón

Cómo hacer la receta "Bizcochos de Mascarpone y Limón"

Toca hacer unos mini bizcochos individuales con todo el sabor del queso mascarpone unido al del limón. Es una receta bastante sencilla para la que solo necesitarás una hora de tu tiempo para poder disfrutarla. Puedes decorar tu bizcocho como te apetezca, con azúcar glas, canela, sirope, etc.

Ingredientes para hacer Bizcochos de Mascarpone y Limón

  • Limones, 2
  • Harina, 200 gramos
  • Polvo de hornear, 1 cucharita
  • Yemas de huevos, 3
  • Azúcar glas, 200 gramos
  • Huevos, 1
  • Quesos mascarpone, 180 gramos

Preparación paso a paso

  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  • Toma 2 limones y ralla la piel de uno de ellos, evitando lo blanco porque amarga. Saca el jugo de los dos limones y resérvalo.
  • Derretimos la mantequilla, ya sea a microondas o al fuego, y deja que se enfríe. Mientras tamizamos con un colador 200 gramos harina y 1 cucharita polvo de hornear .
  • Con una varilla manual o batidora de varillas, batimos 3 yemas de huevos junto a 200 gramos azúcar glas .
  • A esta mezcla le iremos añadiendo 1 huevo , 180 gramos quesos mascarpone y la mantequilla derretida. Seguimos mezclando todos los ingredientes y finalmente añadiremos la ralladura del limón y el jugo de los 2 limones que teníamos reservado.
  • Cuando lo tengas listo, solo quedará añadir la mezcla tamizada de harina y polvo de hornear que iremos mezclando poco a poco con una espátula.
  • Por último, repartiremos la mezcla en los moldes individuales y los meteremos al horno, manteniendo la temperatura, alrededor de 30 minutos.

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