Bollitos de crema

Estos bollitos son los preferidos por mis hijas y lo entiendo están buenísimos, cada vez que tengo tiempo los preparo. Quedan como los de confitería pero elaborados caseros, son muy fáciles de elaborar, solo tendremos que tener tiempo, pues la masa la tendremos que dejar levar. El relleno va de crema pastelera sin huevo, pero podemos cambiarla por la que más nos guste. Para terminar los bañamos en una cobertura de chocolate, nata y mantequilla. Espero que os guste.


Tiempo: 2 horas
Dificultad: fácil
Comensales: 8 personas

Ingredientes

  • 360 mililitros de agua
  • 365 gramos de azúcar
  • 15 gramos de azúcar avainillado
  • 100 gramos de chocolate de postre
  • 1 pisquitos de colorante alimenticio
  • 95 gramos de harina
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 25 gramos de leche en polvo
  • 250 mililitros de leche entera
  • 25 gramos de levadura prensada de panaderia
  • 50 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 25 gramos de miel
  • 70 mililitros de nata
  • 1 cucharitas de sal

Preparación

PASO 1

Ponemos en el vaso de la thermomix 250 mililitros de leche entera 1 min/ 37º/ vel 4. Añada 25 gramos de levadura prensada de panaderia troceada y programe 5 sg/ vel 4.


PASO 2

Añadimos 50 gramos de mantequilla 30 sg/ 37º/ vel 2. Incorporamos 25 gramos de miel, 365 gramos de azúcar, 25 gramos de leche en polvo, 2 huevos 2 min/ 37º/ vel 3.


PASO 3

Finalmente añadimos 500 gramos de harina de fuerza, 1 cucharitas de sal, 20 sg/ vel 6. Después programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.


PASO 4

Dejamos levar una hora en el vaso de la thermomix hasta que salga del bocal. A continuación hacemos los bollitos y dejamos levar 30 min. Una recomendación que os doy es que se pongáis harina en las manos para hacer los bollitos para evitar que la masa se os quede pegada en las manos.


PASO 5

Pasado el tiempo, pintamos los bollitos con 2 huevos.


PASO 6

Metemos los bollitos en el horno 15 minutos a 180º, tienen que estar doraditos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

PASO 7

Hacemos la crema. Ponemos en el vaso de la thermomix 360 mililitros de agua, 365 gramos de azúcar, 95 gramos de harina, 15 gramos de azúcar avainillado, 1 pisquitos de colorante alimenticio y programamos 8 min/ 100º/ vel 4. Ponemos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente.


PASO 8

Hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos de chocolate de postre, 70 mililitros de nata 7 min/ 90º/ vel 2. Añadimos 20 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 3 sg/ vel 3.


PASO 9

Cortamos los bollitos por la mitad y rellenamos con la crema. Finalmente, pintamos con la cobertura de chocolate con la ayuda de una brocha de silicona. Estarán listos para servir.


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Comentarios


Araceli Alba Pallares
Hace 8 años
La harina normal puede reemplazar a la de fuerza, añadiéndole cuarenta gramos mas de harina a la cantidad que indico en la receta. Por ejemplo: en la receta ponemos 500g d harina de fuerza, pues si no tenemos y ponemos harina normal pondríamos 540 g de harina normal. Espero haberte ayudado. Saludos.

Hace 8 años
Que puede reemplazar por la harina de fuerza?
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