Brazo de gitano

Excelente brazo de gitano elaborado de manera tradicional relleno de crema pastelera en este caso, pero se puede rellenar de lo que os apetezca.
1 hora
fácil

Ingredientes

  • 2 yemas de huevos
  • 1 limón rallado
  • 0.5 pisquitos de levadura
  • 1 vasos de leche
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de maizena
  • 100 gramos de harina
  • 50 gramos de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 Harina fina de maiz maizena

Preparación


Notice: Undefined index: 3_0 in /var/www/vhosts/postres.net/httpdocs/web/ver_receta/ver_receta.php on line 199

PASO 1

ponemos en un bol las yemas de 3 , 100 gramos de azúcar, 1 limón rallado y batimos muy bien con la ayuda de una batidora hasta que blanqueen.

PASO 2

añadimos 100 gramos de harina, 0.5 pisquitos de levadura y mezclamos todo bien.

PASO 3

poner las claras de 3 huevos a punto de nieve hasta que estén bien firmes. Añadimos a la mezcla anterior, mezclamos bien.

PASO 4

ponemos papel de horno sobre la bandeja del horno y vertemos nuestra masa extendida.

PASO 5

meter la masa en el horno a 160º unos 8 minutos, depende mucho de la potencia del horno.

PASO 6

cuando esté echo, la ponemos sobre un paño de cocina y enrollamos.

PASO 7

hacemos una crema pastelera, batimos 2 yemas de huevos, añadimos 1 vasos de leche, 3 Harina fina de maiz maizena batimos bien y la ponemos a fuego lento hasta que espese. Dejamos enfriar un poco.

PASO 8

rellenamos nuestro brazo de gitano con la crema y espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar glas o 50 gramos de chocolate con leche derretido en el microondas. El relleno del brazo de gitano es opcional, se puede rellenar también de nata y de nata mezclada con un sobre de café soluble.