Brazo de gitano navideño

Delicioso brazo de gitano elaborado con ingredientes naturales, relleno de crema de turrón y cubierto de chocolate blanco y crocanti. Ideal para una cena en familia.
1 hora
fácil

Ingredientes

  • 200 gramos de yogur de turrón
  • 250 mililitros de nata vegetal
  • 10 gramos de mantequilla
  • 50 mililitros de leche entera
  • 3 huevos
  • 120 gramos de harina de repostería
  • 1 hojas de gelatina
  • 1 cucharadas de esencia de almendras
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 120 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de almendras crocanti
  • 1 Gelatina de hoja

Preparación

PASO 1

ponemos la mariposa en la cuchilla, y ponemos 120 gramos de azúcar, 3 huevos y programamos 6 min/ 37º/ vel 3. Acabado el tiempo, programamos 6 min/ vel 3 sin temperatura. Añadimos 120 gramos de harina de repostería, 1 cucharadas de esencia de almendras y programamos 10 seg/ vel 2. Terminamos de envolver con la espátula.

PASO 2

ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla extendiéndola bien por toda la bandeja. Precalienta el horno a 180º. Hornee durante 8 min.

PASO 3

acabado el tiempo, despegamos el bizcocho del papel vegetal y vamos enrollando sobre un paño limpio. Dejamos enfriar.

PASO 4

ponemos 250 mililitros de nata vegetal en el vaso, programando 1: 30 a vel 3. La nata tendrá que estar montada, si no lo estuviera ponemos mas tiempo.

PASO 5

añadimos 200 gramos de yogur de turrón y envolvemos con la espátula para evitar que la nata baje.

PASO 6

desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la crema que hemos preparado enrollándolo como anteriormente. Reservamos.

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PASO 7

ponemos 150 gramos de chocolate blanco troceado y programamos 15 sg/ vel 7. Hidratamos 1 . Reservamos.

PASO 8

añadimos 50 mililitros de leche entera, 10 gramos de mantequilla y programamos 3 min/ 37º/ vel 3. Añadimos 1 Gelatina de hoja que teníamos reservada y programamos 10 sg/ vel 3.

PASO 9

cubrimos con el chocolate blanco el brazo de gitano reservado y espolvoreamos con 2 cucharadas de almendras crocanti. Mantener en frio hasta el momento de servir.