PASO 1
Ponemos la mariposa en la cuchilla, y ponemos
120 gramos de
azúcar,
3 huevos y programamos 6 min/ 37º/ vel 3. Acabado el tiempo, programamos 6 min/ vel 3 sin temperatura. Añadimos
120 gramos de
harina de repostería,
1 cucharadas de
esencia de almendras y programamos 10 seg/ vel 2. Terminamos de envolver con la espátula.
PASO 2
Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla extendiéndola bien por toda la bandeja. Precalienta el horno a 180º. Hornee durante 8 min.
PASO 3
Acabado el tiempo, despegamos el bizcocho del papel vegetal y vamos enrollando sobre un paño limpio. Dejamos enfriar.
PASO 4
Ponemos
250 mililitros de
nata vegetal en el vaso, programando 1: 30 a vel 3. La nata tendrá que estar montada, si no lo estuviera ponemos mas tiempo.
PASO 5
Añadimos
200 gramos de
yogur de turrón y envolvemos con la espátula para evitar que la nata baje.
PASO 6
Desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la crema que hemos preparado enrollándolo como anteriormente. Reservamos.
PASO 7
Ponemos
150 gramos de
chocolate blanco troceado y programamos 15 sg/ vel 7. Hidratamos
1 Gelatina de hoja. Reservamos.
PASO 8
Añadimos 50 mililitros de leche entera, 10 gramos de mantequilla y programamos 3 min/ 37º/ vel 3. Añadimos 1 Gelatina de hoja que teníamos reservada y programamos 10 sg/ vel 3.
PASO 9
Cubrimos con el chocolate blanco el brazo de gitano reservado y espolvoreamos con
2 cucharadas de
almendras crocanti. Mantener en frio hasta el momento de servir.
Delicioso brazo de gitano elaborado con ingredientes naturales, relleno de crema de turrón y cubierto de chocolate blanco y crocanti. Ideal para una cena en familia.
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