Brazo gitano

Cómo hacer la receta "Brazo gitano"

Postre indicado para cualquier época del año. Puede tomarse a cualquier hora del dia.

Ingredientes para hacer Brazo gitano

  • Huevos, 6
  • Sal, 1 pizca
  • Azúcar, 150 gramos
  • Harina de repostería, 180 gramos
  • Almendras fileteadas, 50 gramos
  • Nueces peladas, 50 gramos
  • Nata, 250 mililitros

Preparación paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180º. Ponga la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de 6 huevos. Eche las claras en el vaso con 1 pizca sal y móntelas 8 min/vel 3. Reservamos en un bol. Ponemos las yemas con 150 gramos azúcar y programe 2 min/37º/vel 1. Incorpore 180 gramos harina de repostería y mezcle 6 seg/vel 2. Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y mezcle con cuidado para que no se bajen. Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla. Metemos en el horno durante 8 min. Desmóldelo sobre otro papel de horno y enróllelo inmediatamente. Déjelo enfriar. Ponemos en el vaso 50 gramos almendras fileteadas, 50 gramos nueces peladas 5 sg en velocidad progresiva 5-10 hasta que tengamos la textura deseada. Reservamos en un bol. Ponemos 250 mililitros nata en el vaso y la montamos , poniendo de nuevo la mariposa , no programe tiempo, en velocidad 3 hasta que monte. Añadimos las nueces y las almendras reservadas y las mezclamos con la ayuda de la espátula. Desenroscamos el bizcocho y extendemos la crema de manera uniforme. Enrollamos de nuevo el bizcocho y lo ponemos en la nevera hasta el momento de servir.

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