Brazo gitano

Postre indicado para cualquier época del año. Puede tomarse a cualquier hora del dia.
1 hora
fácil

Ingredientes

  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • 150 gramos de azúcar
  • 180 gramos de harina de repostería
  • 6 huevos
  • 250 mililitros de nata
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 1 pisquitos de sal

Preparación

PASO 1

Precalentamos el horno a 180º. Ponga la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de 6 huevos. Eche las claras en el vaso con 1 pisquitos de sal y móntelas 8 min/vel 3. Reservamos en un bol. Ponemos las yemas con 150 gramos de azúcar y programe 2 min/37º/vel 1. Incorpore 180 gramos de harina de repostería y mezcle 6 seg/vel 2. Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y mezcle con cuidado para que no se bajen. Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla. Metemos en el horno durante 8 min. Desmóldelo sobre otro papel de horno y enróllelo inmediatamente. Déjelo enfriar. Ponemos en el vaso 50 gramos de almendras fileteadas, 50 gramos de nueces peladas 5 sg en velocidad progresiva 5-10 hasta que tengamos la textura deseada. Reservamos en un bol. Ponemos 250 mililitros de nata en el vaso y la montamos , poniendo de nuevo la mariposa , no programe tiempo, en velocidad 3 hasta que monte. Añadimos las nueces y las almendras reservadas y las mezclamos con la ayuda de la espátula. Desenroscamos el bizcocho y extendemos la crema de manera uniforme. Enrollamos de nuevo el bizcocho y lo ponemos en la nevera hasta el momento de servir.