Brioche con pepitas de chocolate

Rico bizcocho elaborado con ingredientes tradicionales. Cubierto de pepitas de chocolate y relleno de crema. Ideal para toda la familia.

Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 8 personas

Ingredientes

1 cucharitas de sal
50 gramos de perlitas de chocolate
40 gramos de mantequilla a punto de pomada
90 gramos de mantequilla
25 gramos de levadura prensada de panaderia
130 mililitros de leche entera
3 huevos
500 gramos de harina de fuerza
95 gramos de harina
25 gramos de colacao
8 gramos de azúcar avainillado
450 gramos de azúcar
375 gramos de agua

Preparación

PASO 1

Ponemos 3 huevos, 130 mililitros de leche entera y 450 gramos de azúcar 2 min/ 37º/ vel 2.

PASO 2

Añadimos 25 gramos de levadura prensada de panaderia y programamos 5 sg/ vel 4.

PASO 3

Añadimos 500 gramos de harina de fuerza y ponemos el vaso en posición de vaso cerrado, 4 min/ velocidad espiga.

PASO 4

Añadimos 1 cucharitas de sal. Sacamos del vaso y sobre la mesa de trabajo espolvoreamos con harina. Hacemos 7 bolas. La cubeta de la olla Gm la forramos con papel vegetal y metemos las siete bolas de manera ordenada. Colocamos la tapa, válvula abierta, función caliente, 30 minutos. Cancelar menú y dejar otros 30 minutos. El brioche habrá levado.

PASO 5

Hacemos la crema pastelera. Ponemos en el vaso de la thermomix 375 gramos de agua, 450 gramos de azúcar, 95 gramos de harina, 8 gramos de azúcar avainillado, 25 gramos de colacao y programamos 8 min/ 100º/ vel 4.