Budin inglés

Delicioso pastel, de sabor parecido al bizcocho pero con un agradable sabor a frutas naturales y frutos secos como pasas, nueces.... . Es una verdadera delicia para nuestro paladar, con esta combinación, seguro que repiten y repiten.
Se suele hacer en navidad aunque es ideal para cualquier época del año, ya que podemos encontrar los ingredientes en cualquier temporada. Es muy fácil de elaborar.

Tiempo: hora y media
Dificultad: fácil
Comensales: 8 personas

Ingredientes

50 gramos de almendras en cubos
115 gramos de azúcar
3 cucharadas de coñac
115 gramos de frutas troceadas
350 gramos de harina
5 huevos
1 levadura
115 gramos de maizena
150 gramos de mantequilla
50 gramos de nueces peladas
115 gramos de pasas
1 cucharadas de vainilla

Preparación

PASO 1

Batimos 150 gramos de mantequilla y vamos añadiendo 115 gramos de azúcar.

PASO 2

Separa las claras de las yemas e incorpora las yemas a la mezcla anterior sin dejar de batir.

PASO 3

Añadir 3 cucharadas de coñac y 1 cucharadas de vainilla y lo mezclamos bien.

PASO 4

Mezclamos 350 gramos de harina, 115 gramos de maizena, 1 levadura, 115 gramos de frutas troceadas, 115 gramos de pasas, 50 gramos de nueces peladas y 50 gramos de almendras en cubos e incorporamos a la mezcla anterior.