Carbayones

Cómo hacer la receta "Carbayones"

Dulcecitos con base de hojaldre y relleno de crema de almendra. Típico de Asturias.

Ingredientes para hacer Carbayones

  • Planchas de hojaldre, 1
  • Almendras molida, 100 gramos
  • Yemas de huevos, 1
  • Azúcar glas, 100 gramos
  • Esencia de almendras, 1 pizca
  • Limón rallado, 1
  • Agua, 40 mililitros
  • Maizena, 1 cucharita
  • Azúcar, 3 cucharadas

Preparación paso a paso

  • Estiramos 1 plancha de hojaldre, (250 gr) y cortamos según molde. Lo forramos y pinchamos. Reservar en frio.
  • Mezclamos con batidora 100 gramos almendras molida, 1 yema de huevo, 100 gramos azúcar glas, 1 pizca esencia de almendra y 1 limón rallado.
  • Verter la mezcla sobre el molde de hojaldre. Hornear a 170º unos 30 minutos, hasta que se dore el hojaldre.
  • Hacemos la cobertura con 40 mililitros agua que mezclamos con 1 cucharita maizena y 3 cucharadas azúcar, pondremos todo a calentar, hasta que este espesito. Una vez los carbayones fríos, cubrimos con la mezcla. Nos saldrán unas 18 unidades.

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