Carmelitas en thermomix

Os dejo una estupenda receta de bollitos rellenos de crema pastera o también llamadas carmelitas. Primero elaboramos la crema pastelera, en esta ocasión sin huevo es muy fácil y queda buenísima. A continuación preparamos la masa. Una vez terminada dejar reposar hasta que doble su tamaño y por último hornear. Partimos por la mitad y rellenamos con la crema preparada y por último espolvorear con azúcar glas. Con estas cantidades salen muchos bollitos ideal para cumples.


Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 8 personas

Ingredientes

  • 550 mililitros de agua
  • 400 gramos de azúcar
  • 1 pisquitos de azúcar glas
  • 1 cucharadas de azúcar avainillado
  • 1 pisquitos de colorante alimenticio
  • 100 gramos de harina
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de maizena
  • 1 huevos
  • 100 mililitros de leche
  • 50 gramos de levadura prensada de panaderia
  • 100 gramos de mantequilla
  • 0.5 cucharitas de sal
  • 2 Harina fina de maiz maizena

Preparación

PASO 1

Para la crema: ponemos todos ls ingredientes en el vaso en el siguiente orden, 550 mililitros de agua, 400 gramos de azúcar, 100 gramos de harina, 1 cucharadas de azúcar avainillado, 1 pisquitos de colorante alimenticio programando 7 min/ 90º/ vel 4. Acabado el tiempo ponemos la crema en una manga pastelera y reservamos.
Para las carmelitas: Ponemos en el vaso 100 mililitros de leche, 550 mililitros de agua, 400 gramos de azúcar, 100 gramos de mantequilla, 0.5 cucharitas de sal programando 1 min/37º/ vel 2. Añadimos 50 gramos de levadura prensada de panaderia, 500 gramos de harina de fuerza, 30sg/vel 6, luego programamos 3 min en posición vaso cerrado y velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso unos diez minutos. Pasado el tiempo hacemos bolitas de unos 50 g o del tamaño deseado y las vamos poniendo sobre el papel vegetal que previamente hemos puesto sobre la bandeja del horno. Ponemos las bolitas separadas ya que las tenemos que dejar reposar hasta que doble su volumen. Cuando esten lista Pintamos con 1 huevos y la metemos en el horno hasta que estén doraditas a 180º. Finalmente cortamos por la mitad, rellenamos con la crema reservada y espolvoreamos con 1 pisquitos de azúcar glas. Si la crema te quedara un poco ligera, le pondriamos 2 Harina fina de maiz maizena.

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Comentarios


Araceli Alba Pallares
Hace 8 años
La verdad es que es una receta fácil y da para muchos. Se pueden rellenar también de nata, chocolate.. dan mucho juego. Me alegro mucho de que te hallan gustado y halla sido un éxito en el cumple. Besos.

Hace 8 años
me salieron riquisima las hice para el cumple de mi hijo y calleron todas
Araceli Alba Pallares
Hace 8 años
LLevas razón, he tenido un error al meter la receta en el sistema. Son 500 gr de harina. Ruego , me perdones y que te hallan salido bien las carmelitas. Muchas gracias.

Hace 8 años
Hola a todos-as, he preparado la masa de las carmelitas tal y como pone en la receta y sale muy líquida,creo que el error está en la harina, pues pienso que es muy poca cantidad. Creo que la cantidad necesaria serían 500 grs.
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