Cidra o cabello de Ángel

PASO 1

Metemos 800 gramos de cidra en una bolsa de plástico y le hacemos un nudo. Tiramos al suelo para que se parta. Pelamos la cidra, le quitamos la pipas y la troceamos.

PASO 2

Ponemos 800 gramos de cidra en la olla rápida cubierta de agua unos 20 minutos, eso dependerá de cada olla. Cuando esté blanda le tiramos el agua y dejamos que se enfríe.

PASO 3

Añadimos 550 gramos de azúcar, 1 cáscaras de limón, 1 canela en rama. Por cada kilo de cidra se pone 750 gramos de azúcar. Ponemos fuego medio y vamos moviendo la cidra con una cuchara para que se vaya mezclando la azúcar con la cidra. Cuando notes que la cidra se va poniendo doradita y cuando le das con la cuchara, la cidra se despega, ya esta lista. Quitamos la piel del limón y la canela. Dejamos enfriar en un recipiente y luego metemos en la nevera hasta su uso. Ideal para hacer pasteles, empanadillas, hojaldres y lo que se os ocurra.