Coca de cabello de Ángel y almendras

PASO 1

Ponemos en el vaso de la thermomix 75 mililitros de aceite de oliva con 1 cucharitas de anís en grano 5 min/ 90º/ vel 1. Colamos el aceite. Ponemos el aceite de nuevo en el vaso y añadimos 75 mililitros de vino blanco y calentamos 1 min/ 37º/ vel 2. Añadimos 275 gramos de harina, 1 cucharitas de ajonjolí, 5 huevos, 1 pisquitos de sal y mezclamos todos 10 sg/ vel 6. A continuación programamos 1 min/ velocidad espiga. La masa no debe pegar, si pegara le añadiremos mas aceite. Forramos un molde desmontable y adaptamos la masa al molde. No olvidarse de poner papel de horno en el molde. Estiramos bien la masa con la ayuda de un rodillo. Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba y espolvoreamos con un poco de azúcar.

PASO 2

Separamos las yemas de 5 huevos. Reservamos.

PASO 3

Montamos nuestra tarta. Ponemos sobre la masa la mitad del 1 latas de cabello de ángel, espolvoreamos con la mitad de las almendras que teníamos reservadas, la mitad de nuestra mezcla, seguimos con la otra mitad del cabello de ángel, el resto de las almendras, y el resto de nuestra mezcla. Finalmente espolvoreamos con 125 gramos de almendras fileteadas y un poco de azúcar. Metemos en el horno a 170º unos 60 minutos. La aguja tiene que salir limpia. Estará lista para servir.