Coca de cabello de Ángel y almendras

Cómo hacer la receta "Coca de cabello de Ángel y almendras"

Rica coca elaborada de generación en generación en Semana Santa en Huelva. Ideal para toda la familia y para cualquier tipo de celebración.

Ingredientes para hacer Coca de cabello de Ángel y almendras

  • Aceite de oliva, 75 mililitros
  • Anís en grano, 1 cucharita
  • Vino blanco, 75 mililitros
  • Harina, 275 gramos
  • Ajonjolí, 1 cucharita
  • Huevos, 5
  • Sal, 1 pizca
  • Huevos, 5
  • Latas de cabello de ángel, 1
  • Almendras fileteadas, 125 gramos

Preparación paso a paso

  • Ponemos en el vaso de la thermomix 75 mililitros aceite de oliva con 1 cucharita aní en grano 5 min/ 90º/ vel 1. Colamos el aceite. Ponemos el aceite de nuevo en el vaso y añadimos 75 mililitros vino blanco y calentamos 1 min/ 37º/ vel 2. Añadimos 275 gramos harina, 1 cucharita ajonjolí, 1 huevo, 1 pizca sal y mezclamos todos 10 sg/ vel 6. A continuación programamos 1 min/ velocidad espiga. La masa no debe pegar, si pegara le añadiremos mas aceite. Forramos un molde desmontable y adaptamos la masa al molde. No olvidarse de poner papel de horno en el molde. Estiramos bien la masa con la ayuda de un rodillo. Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba y espolvoreamos con un poco de azúcar.
  • Separamos las yemas de 4 huevos. Reservamos.
  • Montamos nuestra tarta. Ponemos sobre la masa la mitad del 1 lata de cabello de ángel, espolvoreamos con la mitad de las almendras que teníamos reservadas, la mitad de nuestra mezcla, seguimos con la otra mitad del cabello de ángel, el resto de las almendras, y el resto de nuestra mezcla. Finalmente espolvoreamos con 125 gramos almendras fileteadas y un poco de azúcar. Metemos en el horno a 170º unos 60 minutos. La aguja tiene que salir limpia. Estará lista para servir.

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